| La Collina di San Colombano ha da sempre una tradizione di uve rosse. Croatina, Barbera e Uva Rara sono le uve rosse più coltivate. Tra le uve bianche tipiche spicca la Verdea che è da considerarsi un vitigno autoctono, attualmente in fase di studio, che produce un ottimo vino bianco fresco e fruttato. La coltivazione delle uve bianche si è estesa anche, da qualche decennio, al Riesling, allo Chardonnay ed alla Malvasia. |
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Croatina Vitigno a bacca nera, originario dell'Oltrepo pavese, è qui coltivato da almeno tre secoli e trova un ambiente ideale con un terrreno profondo, ben esposto al sole e abbastanza ricco di materie organiche. Barbera È un vitigno a bacca nera, molto diffuso e di origine antica, documentato dalla fine del XVIII secolo. Al vino dona un colore rosso rubino, un elegante profumo, un carattere piuttosto severo e una buona alcolicità e robustezza. Uva Rara È un vitigno a bacca nera, da antica origine, che da il meglio di sè quando è coltivato in bassa collina. Vinificata da un vino fruttato con profumo di spezie. Verdea Conosciuta anche come "l'uva d'oro", è un vitigno autoctono, che produce un ottimo vino fresco e fruttato. L'uva, un tempo veniva consumata a Natale, grazie alla sua buccia spessa e croccante che ne preserva a lungo l'integrità ed il sapore. |
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